opgebakken rijst met groente recept, gezond en lekker snel op tafel

opgebakken rijst met groente

We hebben allemaal wel een recept dat je gebruikt als je snel iets op tafel moet zetten, maar geen tijd hebt. Mijn opgebakken rijst met groente is een snel, simpel maar lekker recept dat je in een handomdraai op tafel zet. Lees je mee voor het recept?

Waar je wel even rekening mee moet houden is dat het recept beter werkt als je rijst van de dag ervoor gebruikt. Deze is namelijk wat minder nat en kleverig, waardoor de nasi lekkerder wordt. Helemaal ideaal wanneer je nog restje rijst en groente over hebt van de vorige dag!

Ingrediënten opgebakken rijst met groente

  • 250 gram gebroken rijst (liefst van de dag, gebruik de jumbo breakrice);
  • 6 eieren;
  • 2 stengels bosuien, gesnipperd;
  • 1 eetlepel sambal oelek (mag ook meer of minder);
  • 1 theelepel knoflookpoeder of een teentje knoflook;
  • 1 theelepel kipkruiden;
  • 2 kipfilets, aangebakken en geplukt in kleine stukjes;
  • lichte sojasaus;
  • 1 rode peper, fijn gesneden.
  • 75 gram doperwten;
  • 100 gram prei;
  • eventueel rode paprika, maar dit hoeft niet;
  • zonnebloemolie;
  • boter;
  • zout naar smaak.

Bereiding opgebakken rijst met groente

Braad de kipfilets in een pannetje goed aan met wat boter of olijfolie, zodat ze lekker goudbruin en knapperig worden. Bestrooi de kipfilet met kipkruiden en laat braden tot ze gaar zijn. Snij de kipfilet in kleine blokjes en hou deze nog even apart. Doe ondertussen in een grote pan of wok een flinke scheut zonnebloemolie.

Snij de bosuitjes fijn en doe ze in de wok. Ondertussen snij je de rode peper en de prei fijn en ook deze doe je in de wok. Als de uien een beetje glazig zijn worden voeg je de knoflook toe. En gelijk erachter aan de theelepel sambal oelek. Fruit dit ongeveer 2 minuutjes en blijf ondertussen goed omscheppen. Nu doe je eieren erbij en meng je alles goed door elkaar. Blijf scheppen, net zoals bij een het maken van een roerei.

Als de eieren helemaal gaar geworden zijn doe je rijst erbij. Meng de rijst beetje bij beetje met het eier-prutje. Doe dit net zolang tot de rijst en de eieren goed verdeeld zijn.

Heb je doperwtjes uit de vriezer? Laat deze dan eerst even ontdooien in heet water. Komen ze uit een potje? Dan kan je ze gelijk in de pan gooien. Voeg hierna de blokjes kip toe en verwarm de rijst door het goed om te scheppen, ongeveer 2-3 minuutjes. Als laatste voeg je een scheutje lichte sojasaustoe en eventueel wat zout naar smaak. Roer het geheel nog een laatste keer door.

opgebakken rijst met groente recept

Mocht je nog nooit zelf opgebakken rijst met groente hebben gemaakt  zonder kant-en-klare kruiden? Dan raad ik je van harte aan om dit eens te proberen.Het is simpel, snel klaar, goedkoop en de perfecte manier om van je restjes af te komen 😉

Maak jij wel eens opgebakken rijst met groente?
En welk ingrediënt mag bij jou niet ontbreken?

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten? neem dan hier eens een kijkje.

EETSMAKELIJK, NJANG SWEETIE & AFIYET OLSUN

Volg:
facebook-profile-picture
Mariëlle

Ik ben Mariëlle 30 jaar jong. Bloggen, vloggen en foto’s maken zijn mijn passie. Wekelijks komen er nieuwe blogs over mijn persoonlijke interesses, belevenissen en reviews online op Me-licious. So sit tight, read along and enjoy!

Find me on: Web | Twitter | Facebook

6 Reacties

  1. mei 1, 2018 / 9:59 am

    Klinkt heerlijk! Ik hou van opgebakken rijst. Zelf gooi ik er ook altijd allerlei kruiden door zoals kurkuma, kruidnagelpoeder, komijnpoeder etc. Lekker mixen en variëren! Fijn recept 🙂

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      mei 1, 2018 / 1:04 pm

      Zelf heb ik ook meerdere variaties, maar niet iedereen vind veel kruiden lekker. Vandaar dit basis recept. Je kan er natuurlijk bij doen wat je zelf wilt 😉

  2. mei 1, 2018 / 11:23 am

    Ooh dat ziet er heerlijk uit! Ik had zelf nog nooit van gebroken rijst gehoord, dus daar ga ik eens naar kijken.
    Liefs,
    Yara

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      mei 1, 2018 / 1:05 pm

      Kijk Yara, ja je hebt verschillende soorten rijst, gebroken, hele rijst korrels, maar ook plakkerige rijst of juist geen plak rijst. Omdat wij verwend rijst eters zijn ken ik ze allemaal. Leuk om eens te proberen en het smaakverschil te ervaren. Succes!

  3. mei 1, 2018 / 8:38 pm

    Oh dat ziet er heerlijk uit fijn dat je de lijst heb bij gezet het geeft duidelijk aan hoe je het kan bereiden dank je wel

  4. mei 2, 2018 / 11:07 am

    Voor mij zijn dit te veel ingrediënten, maar het idee om rijst op die manier op te bakken lijkt me wel lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge