pastel cupcakes voor pasen

pastel cupcakes voor pasen

Pasen staat alweer bijna voor de deur… En om dit jaar eens wat zoetigheid op tafel te zetten tijdens de paasbrunch, maak ik pastel cupcakes voor pasen. Benieuwd naar het recept? Ik beschrijf hieronder het recept voor de cupcakes en de pastel frosting.

Ingrediënten cupcakes

  • 125 gram roomboter;
  • 2 eetlepels melk;
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel;
  • 2 eieren.
  • 125 gram kristalsuiker.

Ingrediënten pastel frosting

pastel cupcakes voor pasen

Bereiding cupcakes

Verwarm de oven voor op 170 graden. Onertussen gaan we het beslag maken voor de pastel cupcakes voor pasen. Belangrijk is om alle ingrediënten tijdig uit de koelkast te halen om op kamertemperatuur te laten komen.

Snij de boter in kleine blokjes. En doe deze in een kom. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Mix het de boter en suiker tussendoor met een mixer, om ze te mengen.  Door het mixen wordt de suiker beter opgenomen door de boter en krijg je een luchtig beslag. Mix net zolang totdat er een luchtige massa ontstaat.

Voeg één voor één de eieren toe en mix je ondertussen met de mixer op middelhoge snelheid. Dit zelfde doe je met het zelfrijzend bakmeel. Door steeds kleine beetjes toe te voegen krijg je geen klonten en blijft je beslag luchtig.

Als laatste voeg je de melk al mixende toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar tot je een luchtig en glad beslag hebt. Neem nu een cupcake bakvorm en leg hier bakpapier in. Neem een eetlepel en schep tot 2/3 beslag in de cupcake bakvorm. Hierdoor kunnen de cakejes nog goed rijzen en zo komen ze straks niet boven het papieren vormpje uit. En krijg je een platte bovenkant. Dat werkt beter met decoreren. Indien het beslag niet goed van de lepel gaat kun je en tweede lepel gebruiken om het in het het cupcake blik te krijgen.

Neem het bled met cupcakes en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten op 175 graden. Belangrijk is om tussentijds de ovendeur niet te openen! Anders zakken de cupcakes in… Na 20 minuten is het tijd om je cupcakes te checken op gaarheid. Neem een satéprikker en prik hiermee in de cupcake om te controleren of ze gaar zijn. Wanneer er geen nat beslag aan de houten prikker blijft kleven zijn de cupcakes klaar. Kleeft er wel nat beslag aan de houten prikker? Dan laat je de cupcakes nog 5 minuten langer in de oven staan. Herhaal na 5 minuten weer of de cupcakes gaar zijn en haal ze uit de oven indien ze goed zijn.

Pastel cupcakes voor pasen

Eenmaal uit de oven laat je de cupcakes goed afkoelen.

  Tip: Zijn je cupcakes toch boller geworden dan gewenst? Leg dan meteen nadat je de cupcakes uit de oven hebt gehaald een snijplankje op de cupcakes terwijl ze nog in het blik zitten. Na ongeveer 1/2 minuut haal je het plankje er weer van af. Tadaa je cupcakes zijn nu mooi plat en klaar voor decoratie.”

Eenmaal afgekoeld, doe je de cupcakes in een mooi cupcake vormpje. Nu zijn de cupcakes klaar om verder te decoreren met de frosting. Hoe je die bereid? Dat lees je hieronder.

pastel frosting voor pasen

Bereiding pastel frosting

Doe de melk en de bloem samen in een steelpannetje. Klop het mengsel eerst met een garde goed door. Zorg dat he klontvrij is voor je aan de slag gaat.

Zet het pannetje op het vuur en breng het geheel rustig aan de kook. Zet hierna gelijk weer op laag vuur. Blijf goed roeren. Zo brand het beslag niet aan  en gaat niet klonteren.

Het beslag wordt steeds dikker en na ongeveer 5 minuten roeren is het mengsel dik genoeg. Een goed test is een satéprikker recht in het beslag steken. Blijft hij staan? Dan is het beslag goed. Schep het beslag in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Neem een andere kom, hierin klop je de boter flink luchtig. Voeg nu langzaam de poedersuiker en de vanille extract toe. Als alles goed is gemengd voeg je het al eerder gemaakte beslag toe.

Neem nu 4 kommetjes en verdeel de frosting hierover. In elk kommetje doe je de gewenste hoeveelheid kleurstof. Mix 5 minuten op middelhoge snelheid met de mixer. Zet de kommen afgedekt in de koelkast voor 15 minuten. Nu is de frosting klaar om te gaan opspuiten.

Tip: Is de frosting toch net iets te dun? Voeg dan wat extra poedersuiker toe.”

Zorg dat je vier verschillende spuitzakken hebt met vier verschillende spuitmondjes. Dit zorgt ervoor dat de cupcakes op bloemen gaan lijken.

Neem de spuitzakken stuk voor stuk in je hand en doe er met een spatel de frosting in. Zorg dat je de spuitzak niet te vol doet, anders komt het er aan de bovenkant weer uit.

pastel cupcakes voor pasen

Gebruik nu voor telkens vier cupcakes dezelfde spuitmond. Hou de spuitzak verticaal boven de cupcake en begin aan de rand en werk zo naar buiten. Zit alle frosting erop? Nu is het tijd om de pastel cupcakes voor pasen te gaan testen!

Ga jij deze pastel cupcakes voor pasen proberen te maken?

Volg:
facebook-profile-picture
Mariëlle

Ik ben Mariëlle 30 jaar jong. Bloggen, vloggen en foto’s maken zijn mijn passie. Wekelijks komen er nieuwe blogs over mijn persoonlijke interesses, belevenissen en reviews online op Me-licious. So sit tight, read along and enjoy!

Find me on: Web | Twitter | Facebook

26 Reacties

  1. maart 20, 2018 / 7:26 am

    Wauw wat mega schattig! Gewoon artistiek! Ik wil die spuitzakkem ook!

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      maart 20, 2018 / 8:31 am

      Ja, ik had niet verwacht dat het goed zou lukken met spuitzakken. Maar het resultaat mag er zijn.

  2. maart 20, 2018 / 7:51 am

    Wat ongelofelijk cute zeg! Krijg gelijk zin ok te gaan bakken haha

  3. maart 20, 2018 / 8:29 am

    Wow dat ziet er prachtig uit. Bedankt trouwens voor de tip om te bolle cupcakes weer plat te krijgen.

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      maart 20, 2018 / 10:29 am

      Ja, handig hé het duurde ook even voor ik deze tip uitvond. Ideaal!

  4. maart 20, 2018 / 8:37 am

    Ik vind ze echt prachtig zeg! Je zou ze ook gewoon voor de sier op tafel kunnen zetten, zo mooi!

  5. maart 20, 2018 / 9:00 am

    aaaah die kleurtjes 😍, ik zal ze zelf niet gaan maken. Veel te veel werk. Maar zal mij wel graag willen opofferen als proefpersoon haha. Hoewel ik het niet bij 1 kan laten dus zal ik daarna als een stuiterbal door de kamer denderen.
    Knap hoor dit soort kunstzinnige werkjes. Bijna zonde om op te eten 🙂

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      maart 20, 2018 / 10:29 am

      zeker weten het ging me ook best aan mijn hart om de eerste hap te nemen. Maar daarna ging ik los!

  6. maart 20, 2018 / 9:23 am

    Oh wauw wat staat dit enorm leuk uit zeg! Ik eet zelf suikervrij, maar zal ze zo maken, al is het alleen maar om neer te zetten haha!

  7. maart 20, 2018 / 1:12 pm

    Wat ziet dit er ontzettend leuk uit zeg! Soms is het zo simpel maar moet je gewoon even getipt worden hihi. Dus bedank t:-)

  8. Eva
    maart 20, 2018 / 2:55 pm

    Oh wauw, je cupcakes zien eruit als kleine kunstwerkjes! Echt superleuk!

  9. maart 20, 2018 / 4:32 pm

    Ziet er echt heel lekker uit! Ik hou van frosting, dus aan mij zijn ze wel besteed. Denk dat mn dochters hier ook heel blij van worden

  10. maart 20, 2018 / 6:03 pm

    maak zelf heeeeel veel wilde taarten voor allerlei feestjes. Spuitwerk idd altijd super leuk ok te doen.

  11. maart 20, 2018 / 8:12 pm

    Wat een schatjes! Echt superleuk gemaakt; ga ik onthouden voor de paasbrunch!

  12. Inge
    maart 20, 2018 / 8:41 pm

    Ooooh wat zijn ze mooi! Ik ben momenteel echt een gevecht aan het voeren tegen de kilo’s die ik bijkreeg nadat ik stil moest liggen door knieoperaties en complicaties, dus ik ga het voor nu even zo laten. Maar ik vind ze toch te mooi om op te eten 🙈

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      maart 21, 2018 / 10:11 am

      Blijf volhouden! Het komt zeker goed. Ik zondig ook niet te vaak, want dan gaat het fout!

  13. maart 20, 2018 / 9:16 pm

    Wauw wat een kunst! Die zijn heel erg goed gelukt. Ze zien er ook lekker vrolijk uit

  14. maart 20, 2018 / 10:33 pm

    Oh.. ze zien erg mooi uit en lekker lijkt mij. Superleuk tools om cupcake te versieren

  15. maart 20, 2018 / 10:34 pm

    Jeetje wat een kunst zeg, heel knap en die kleuren zijn echt prachtig.

  16. maart 21, 2018 / 10:05 am

    Dat ziet er niet alleen lekker uit, maar het zijn gewoon kleine kunstwerkjes! x

  17. maart 21, 2018 / 12:23 pm

    Wat een mooie cupcakes. Ik vroeg mij al af hoe je de frosting er zo mooi op had gekregen. Ik ken deze spuitmondjes helemaal niet. Ik ga ze eens opzoeken

  18. maart 21, 2018 / 3:53 pm

    Wat ontzettend mooi! Ik begon al te zweten toen ik de decoratie zag, maar wat een handige spuitmondjes!

    • facebook-profile-picture
      Mariëlle
      Auteur
      maart 22, 2018 / 9:54 am

      haha ik snap je helemaal. Met deze spuitmondjes moet het echt goed gaan komen! Binnen een handomdraai zit het erop. Misschien vooraf even oefenen nog zonder cupcake?

  19. maart 21, 2018 / 7:55 pm

    Wat een prachtige cupcakes zeg eigenlijk te mooi om op te eten, wou dat ik ook zulke mooie cakejes kon maken

  20. maart 27, 2018 / 11:20 am

    Kleurrijke bedoeling zo. Ik hou ervan. Ik ga eens kijken of ik alles in huis heb om het met de meiden te maken.

Geef een reactie